Crumble alle pere e cioccolato

Un classico della pasticceria anglosassone, molto veloce e semplice da preparare.

Ingredienti per 2/3 persone:

• 3 pere William mature
  
• 50 g di farina per dolci
  
• 15 g di mandorle tritate finemente
  
• 25 g di zucchero di canna al cacao e fava tonka
  
• 35 g di burro a pezzetti
  
• un pizzico di sale
  

Preparate il crumble: in una ciotola unire tutti gli ingredienti (tranne le pere) e mescolare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Sbucciate le pere, tagliatele in 4 parti ed eliminate il torsolo.

Tagliatele a fettine e versatele in una pirofila. Coprite con il crumble e cuocete nel forno caldo a 180°C per 30 minuti. Servite caldo con del gelato alla panna o fior di latte.

Ricetta di Chiara Selenati.