Un classico della pasticceria anglosassone, molto veloce e semplice da preparare.
Ingredienti per 2/3 persone:
- 3 pere William mature
- 50 g di farina per dolci
- 15 g di mandorle tritate finemente
- 25 g di zucchero di canna al cacao e fava tonka
- 35 g di burro a pezzetti
- un pizzico di sale
Preparate il crumble: in una ciotola unire tutti gli ingredienti (tranne le pere) e mescolare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Sbucciate le pere, tagliatele in 4 parti ed eliminate il torsolo.
Tagliatele a fettine e versatele in una pirofila. Coprite con il crumble e cuocete nel forno caldo a 180°C per 30 minuti. Servite caldo con del gelato alla panna o fior di
latte.
Ricetta di Chiara Selenati.